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En Cuisine

Recette de l’Okok
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Recette de l’Okok

Appelé comme vous le sentez, Okok chez les Béti; Eru chez les peuples du Nord-ouest et du Sud-ouest; Ikok chez les Bassa; Ikiokio chez les Yambassa; Kiwa chez les Bafia; Koko à Bissom et Yokadouma; Ekoke chez les Douala; Kôgè chez les Bankon; Ekok chez les Bakaka; et Mbiare dans les ménages et milieux publics (gargotes, marchés et restaurants) des centres urbains. Ingrédients (Pour 6 personnes) • 500g de Ikok déjà découpé (pour 700 FCFA) • 1Kg de noix de palme • 350g d’arachide (3 boîtes de 150FCFA) • 250g de pistaches (2 boîtes) 1Kg de Crabes • 0,5Kg de viande de bœuf (avec os) • 0,5L d’huile rouge si besoin • Sel • Ecrevisses Préparation : (3 heures) Dans une grande casserole, pré-cuire le Ikok pendant 02 heures parce que c’est un légume très dure, pour gagner du temps on...
Recette du eru
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Recette du eru

Ce plat est originaire de la partie anglophone du Cameroun, plus précisément dans les régions du Nord Ouest et du Sud Ouest Ingrédients (Pour 6 personnes) • 3 assiettes de feuilles de ERU déjà découpées• 3 petites bottes de water leaf• 100 g d’écrevisses• 3 petits poissons fumés de votre choix• 500 g de peau de boeuf précuite• 500 g de viande de boeuf• Piment (facultatif)• 0.5 Litres d’huile de palme MUL• Sel• 03 cubesPréparation : (15 minutes) Laver et découper le water leaf.Écraser les écrevisses ; nettoyer le poisson fumé.Laver et découper la peau de boeuf. Nettoyer et découper la viande de boeuf.Cuisson du Eru: 30 minutes Cuire la viande de boeuf dans une marmite en ajoutant du sel et du piment ; 15 minutes avant la fin de la cuisson, y ajouter le poisson fumé et la peau de boeuf...