En Cuisine

Appelé comme vous le sentez, Okok chez les Béti; Eru chez les peuples du Nord-ouest et du Sud-ouest; Ikok chez les Bassa; Ikiokio chez les Yambassa; Kiwa chez les Bafia; Koko à Bissom et Yokadouma; Ekoke chez les Douala; Kôgè chez les Bankon; Ekok chez les Bakaka; et Mbiare dans les ménages et milieux publics (gargotes, marchés et restaurants) des centres urbains. Ingrédients (Pour 6 personnes) • 500g de Ikok déjà découpé (pour 700 FCFA) • 1Kg de noix de palme • 350g d’arachide (3 boîtes de 150FCFA) • 250g de pistaches (2 boîtes) 1Kg de Crabes • 0,5Kg de viande de bœuf (avec os) • 0,5L d’huile rouge si besoin • Sel • Ecrevisses Préparation : (3 heures) Dans une grande casserole, pré-cuire le Ikok pendant 02 heures parce que c’est un légume très dure, pour gagner du temps on...

Ce plat est originaire de la partie anglophone du Cameroun, plus précisément dans les régions du Nord Ouest et du Sud Ouest Ingrédients (Pour 6 personnes) • 3 assiettes de feuilles de ERU déjà découpées• 3 petites bottes de water leaf• 100 g d’écrevisses• 3 petits poissons fumés de votre choix• 500 g de peau de boeuf précuite• 500 g de viande de boeuf• Piment (facultatif)• 0.5 Litres d’huile de palme MUL• Sel• 03 cubesPréparation : (15 minutes) Laver et découper le water leaf.Écraser les écrevisses ; nettoyer le poisson fumé.Laver et découper la peau de boeuf. Nettoyer et découper la viande de boeuf.Cuisson du Eru: 30 minutes Cuire la viande de boeuf dans une marmite en ajoutant du sel et du piment ; 15 minutes avant la fin de la cuisson, y ajouter le poisson fumé et la peau de boeuf...