Ingrédients :
(Pour 4 à 6 personnes)
- 1 poulet
- 4 plantains murs
- 3 poivrons
- 3 ou 4 tomates fraîches
- 3 carottes
- cube de bouillon
- huile de palme
- 1 gousse d’ail
- gingembre
- persil
- celeri
- sel
- poivre
- piment
Préparation :
- Couper le poulet en morceaux, saler, poivrer. Eplucher et découper les plaintains. Laver, vider et découper les légumes.
- Faire frire les morceaux de poulet, puis séparément, les plantains. Dans une casserole, mettre les morceaux de poulet et tous les légumes ainsi qu’un peu d’eau. Ajouter les condiments, ail et gingembre écrasés. Laisser mijoter à feu moyen en veillant à ajouter de l’eau de temps en temps juste assez pour éviter que ça brûle. Ajouter ensuite les plantains et laisser mijoter encore un peu.
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter de l’huile et faire revenir 2 ou 3 minutes.
