Ingrédients :
- 500 g de viande de bœuf ;
- 250 g de tomates
- basilic + céleri ;
- quelques grains de poivre sauvage
- 20 g d’ail ;
- 50 g de gingembre ;
- 3,5 cl d’huile de palme
- 2,500 kg de plantains ;
- persil ;
- 2 piments ;
- 4 feuilles de gingembre ;
- 10 g de mélan ;
- 2 oignons
Préparation :
- Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, céleri, pèpè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre sauvage.
- Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains dans une grande cuvette d’eau et réservez. Coupez la viande en petits cubes, lavez-la et faites égoutter.
- Mettez 35 cl d’huile de palme dans une casserole. Dès qu’elle est chaude, versez-y l’oignon émincé ainsi que le sel, mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande lavée et égouttée, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains épluchés.
- Couvrez largement d’eau et laisser cuire pendant 1 h 30min.
